上午10時，奶牛們甩著尾巴，井然有序地排隊進入擠奶廳，只見擠奶工用配好的消毒水將乳區(qū)擦洗干凈后，擠出每個乳區(qū)的頭幾把奶。隨后，奶牛產(chǎn)出的新鮮奶通過自動吸奶器直接進入不銹鋼管道，注入儲奶罐中。6小時后，這些牛奶就能出現(xiàn)在寧波市民的餐桌上。
昨天，筆者與寧波市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人一起，來到寧波牛奶集團杭州灣生態(tài)牧場。這是寧波牛奶集團在國內(nèi)較大的牧場，也是浙江省規(guī)模較大的牧場。該牧場占地近6000畝，現(xiàn)有澳大利亞進口的荷斯坦奶牛4000多頭。
“整個擠奶過程實現(xiàn)了牛奶與空氣‘零接觸’，也就杜絕了污染。為了保險，我們的快速制冷系統(tǒng)會自動將牛奶從37攝氏度迅速冷凍至2攝氏度，再通過牛奶運輸車直供加工基地，沒有任何中間販賣環(huán)節(jié)。”寧波牛奶集團副總經(jīng)理廉立偉說。
好牛奶是養(yǎng)出來的。寧波牛奶集團牧場里的奶牛來自澳大利亞，吃的是優(yōu)質(zhì)牧草，喝的是由四季恒溫自動供水系統(tǒng)供給的純凈水，住的是敞開式鋼結(jié)構(gòu)標準牛棚，牛床上鋪著厚厚的經(jīng)過消毒的木屑，還擁有室內(nèi)室外運動場。單以飼料為例，奶牛吃的均由TMR全日糧混合機械化科學配置出的“營養(yǎng)大餐”，里面混合的是美國進口的苜蓿草、澳大利亞進口的燕麥草等進口飼料。
在保“鮮”的基礎(chǔ)上，寧波牛奶集團設(shè)置了30多項理化指標檢測程序，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。牧場的新鮮奶源在第一時間被送到加工廠后、被送去生產(chǎn)車間之前，寧波牛奶集團會按照國際《生鮮牛乳收購標準》規(guī)定執(zhí)行檢測項目，對牛奶進行快檢，所有項目“先測后收”。合格的牛奶，還要經(jīng)過配料、殺菌、灌裝、裝箱、入庫、檢驗合格等嚴格控制程序后，才被允許送往千家萬戶。
“寧波牛奶集團是寧波市唯一一家乳制品生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品主要供應(yīng)寧波居民，質(zhì)量安全受到市民廣泛關(guān)注。因此，市市場監(jiān)管局自2014年組建以來，始終堅持監(jiān)管與服務(wù)并重，在對牛奶公司實行重點監(jiān)管的同時，積極督促企業(yè)落實主體責任、提升產(chǎn)品質(zhì)量。”市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處趙江南說。
據(jù)了解，寧波市每年會安排專項監(jiān)督檢查經(jīng)費480萬元，委托寧波市食品檢驗檢測研究院，每周對寧波牛奶集團使用的原料乳、生產(chǎn)的液體乳、乳飲料等產(chǎn)品，進行品種全覆蓋、項目全覆蓋抽檢，每年抽檢達2500批次。