工藝是奶粉商品化中較為重要的一環(huán)，事關(guān)奶粉的質(zhì)量安全，所以寶媽在給寶寶選擇奶粉的時(shí)候，不僅要關(guān)注它的品牌、價(jià)格、產(chǎn)地，還要關(guān)注它的工藝！
原料是區(qū)分生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵
奶粉工藝分為濕法工藝、干法工藝以及干濕發(fā)混合工藝。濕法工藝指在液態(tài)奶中加入營(yíng)養(yǎng)素，1次噴粉灌裝完成，能較大程度保證奶粉的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；干法工藝在全脂/脫脂奶粉中加入營(yíng)養(yǎng)素，再重新分裝完成，熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分易于添加且工藝要求簡(jiǎn)單；干濕發(fā)混合工藝介于兩者之間，有新鮮奶源時(shí)采用濕法工藝，非泌乳期時(shí)用干法工藝。
采用鮮奶還是全脂/脫脂奶粉是三種工藝的較大區(qū)別，寶媽們需要了解的關(guān)鍵點(diǎn)是：濕法工藝采用“生羊乳/生牛乳”，干法工藝采用“全脂/脫脂乳粉”。
原料不同 奶粉的品質(zhì)不同
生羊乳/生牛乳，指的是奶羊/奶牛剛剛擠出來(lái)的乳汁（生羊乳經(jīng)過(guò)殺菌處理后成為鮮奶），而全脂/脫脂奶粉則是我們時(shí)常提到的大包粉，是鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮、噴霧干燥生成的未加入任何營(yíng)養(yǎng)配方的奶粉，乳品市場(chǎng)上很多號(hào)稱(chēng)進(jìn)口奶源的，其指的就是這種大包粉。
從運(yùn)輸時(shí)間及溫度上看，生羊乳/生牛乳顯然要比大包粉更新鮮，品質(zhì)也更高。生羊乳/生牛乳在擠出10分鐘內(nèi)降溫至0-4℃后進(jìn)入3-5℃的冷鏈運(yùn)輸，2小時(shí)內(nèi)運(yùn)入工廠；大包粉則是經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間、跨越地域運(yùn)輸，其中受到溫度和環(huán)境的考驗(yàn)，在新鮮的及品質(zhì)上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及生乳。
而且原料中的脂肪、蛋白質(zhì)及其他一些營(yíng)養(yǎng)元素極易受到儲(chǔ)存條件和時(shí)間的影響，由于運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或運(yùn)輸過(guò)程中的惡劣條件， 其極可能損耗奶粉的營(yíng)養(yǎng)，從而影響奶粉的整體品質(zhì)。
奶粉的生產(chǎn)工藝是很專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，對(duì)奶粉沒(méi)有深入研究的寶媽們很容易將其忽略，但其對(duì)奶粉的品質(zhì)安全卻是至關(guān)重要的，所以寶媽們?cè)趯?duì)品牌、質(zhì)量等沒(méi)有足夠認(rèn)識(shí)的情況下，一定要查看其生產(chǎn)原料！